Zheng Shan Xiao Zhong6CZ2 Ernte: Sommer 2021
Herkunft: China / Fujian / Wuyishan / Xingcun / Tongmuguan
Höhe: 1300 m.ü.M.
Teepflanzenvarietät: Qi Zhong
Der echte, klassische Rauchtee, wie er ursprünglich produziert wurde: originaler Zhengshan Xiaozhong in sehr guter Qualität vom Produzenten Liang Jun De aus dem Tal von Tongmuguan. Zum Trocknen mit Pinienholzfeuer geräuchert. Es ist der Grade 3 des nach der Produktion nach Blattgraden aussortierten Tees, also ein Gong Fu Cha.
Charakter:
Ein zarter Schwarztee, sorgfältig geräuchert, ergibt einen runden, warmen, süssen, holzigen und angenehm rauchigen Aufguss.
Kategorie:
Yan Xiao Zhong (Rauchtee) Yan Xiao Zhong, Rauchtee, kommt ursprünglich aus Tongmuguan bei Wuyishan und wird heute in der ganzen Provinz Fujian hergestellt. Der ursprüngliche, seit 1851 bekannte Zheng Shan Xiao Zhong, kleine Sorte wirklich vom Berg, ist wahrscheinlich durch einen Unfall entstanden: Eine durchziehende Armee brauchte Quartier, worauf der zum oxidieren aufgeschichtete Tee nach draussen gelegt wurde und mit dem Rauch der Lagerfeuer in Kontakt kam. Noch heute sind die über Pinienholz geräucherten Zheng Shan Xiao Zhong die besten Qualitäten, einfachere, industriell hergestellte (und meist sehr stark geräucherte) Tees werden Tarry Lapsang Souchoung genannt. Yan Xiao Zhong sind je nach Basistee weich, mittelkräftig und einfach bis hocharomatisch. Dazu kommen kräftige oder dezente Rauchnoten.
