News & Tea stories

Neue Ernte aus Taiwan: Si Ji Chun, A Li Shan Jin Xuan. Neue Ernte aus Chaozhou, China: Bai Ye, Huang Zhi Xiang, Xing Ren Xiang; aus Wuyishan: Rou Gui. Neu im Sortiment aus Chaozhou, China: Hong Yin 2005

Während der heissen Sommermonate sinkt die Nachfrage nach heissen Teegetränken deutlich. Viele Gastronomiebetriebe haben jedoch ein breites Sortiment an Teebeuteln vorrätig, das in dieser Jahreszeit oft kaum genutzt wird. Dabei bieten genau diese Tees eine einfache Möglichkeit, das Sommerangebot ohne zusätzlichen Wareneinkauf zu erweitern.

Degustation von Tee-Raritäten im Rahmen der Gesellschaft für Teegenuss 'Cha Ma Gu Dao'. Freitagabend 17.07.2025 ab 18.30 Thema: Weisstee ist eine spannende Verarbeitungsart, die noch weitere als die bekannten Tees aus Fuding zu bieten hat. Pflückgut, Terroir, Kultivar und Lagerung spielen eine wichtige Rolle.

Am Dienstag 18. August abends von 18:30 bis 20:00 findet in unseren Räumlichkeiten in der Länggasse der unverbindliche Informationsabend für die Teereisen 2027 statt.

Die beiden berühmtesten Tees aus China, echte Tees aus dem Originalgebiet in traditioneller Verarbeitung: Long Jing Shi Feng, Weng Jia Shan Long Jing, Lao Cong Long Jing sowie Bi Luo Chun Single Wok

Frische Grüntees unterschiedlicher Typen aus verschiedenen Provinzen Chinas und neue Ernte Jasmin im Sichuan-Stil: Jasmin Piao Xue, Temple of Heaven, Song Luo, Long Jing Grade 3, Gu Zhang Mao Jian

Das Programm fürs 2. Semester 2026 ist aufgeschaltet. Im nächsten Semester schauen wir uns an, wie eine schöne Schale Maccha zubereitet werden kann, tauchen ein in die Geographie und Produktion von Schwarztees und nähern uns den faszinierenden Pu Er Tees an. Immer im Programm haben wir unsere monatlichen Degustationsseminare, in denen wir uns mit einer ausführlichen Verkostung jeweils einer bestimmten Tee-Kategorie widmen.

Preisanpassungen bei Pflanzen und Kräutermischungen der Herboristerie Ariès

Vom Donnerstag 7. Mai bis Sonntag 10. Mai fand auf dem Monte Verità das Laboratorio del Tè statt. In diesen Tagen stand das gemeinsame Lernen über die Herkunft und die Verarbeitung von Tee im Zentrum. Nils Tinner hat den Kurs für uns dokumentiert.

Degustation von Tee-Raritäten im Rahmen der Gesellschaft für Teegenuss 'Cha Ma Gu Dao'. Freitagabend 19.06.2025 ab 18.30 Thema: originale Tai Ping Hou Kui in verschiedenen Varianten

In der Welt des Tees gibt es viel zu entdecken. Im Einführungskurs vermitteln wir Grundlagen zu Verarbeitung, Zubereitung und Sensorik. Dabei werden fachliche Inputs mit unterschiedlichen Arten der Teedegustation und -zubereitung kombiniert. Die Daten für 2026 | 2027 sind nun online.

Frische Gelbtees Meng Ding Huang Ya und Meng Ding Huang Xiao Cha sowie frische Grüntees An Ji Bai Cha und Taiwan Bi Luo Chun aus der Frühlingsernte 2026.