Auf unserer letztjährigen Chinareise haben wir es nicht lassen können, neben den Besuchen in den Produktionsorten der berühmten Teekeramiken und Porzellane auch einige Teekontakte zu besuchen. Nach dem Besuch in Anxi (vergleiche die News zum Neue Ernte Oolong aus Anxi) sind wir ins Nachbarstädtchen Zhangping gefahren, um unseren dortigen Lieferanten und Türöffner Ye Shenglu zu besuchen. Neben den Oolong aus Anxi ist der Shuixian aus Zhangping einer der Vertreter der Kategorie Minnan Wulong – die heutzutage eher grünen Oolong südlich des Flusses Min.

Zhangping Shuixian vereint Produktionsschritte vom grünen Anxi Tieguanyin und vom dunklen Wuyi Yancha. So sind Zhangping Shuixian zumeist eher hell, extrem aromatisch und besitzen im Gegensatz zu anderen grünen Oolong mehr Substanz, die Flüssigkeit ist dicker und voller. Grund dafür sind die, trotz kühler Atmosphäre, starke Oxidation und der verwendete Teekultivar Shui Xian.

Bei unserem Besuch haben wir neben vielen Runden Teetrinken bei verschiedenen ProduzentInnen einmal mehr die Teeverarbeitung und die Teegärten gesehen und endlich den Meister Zhang Xingyu kennenlernen dürfen, der in vierter Generation holzkohlegeröstete Tan Bei Zhang Ping Shui Xian in unglaublich guter Qualität herstellt. Er ist Linienhalter des Erfinders vom modernen Zhang Ping Shui Xian und offizieller Cultural Heritage Curator dieser Tradtition.
Was wir nicht gewusst hatten: er macht auch Zhang Ping Shui Xian Dan Zhu aus einem einzigen, 400 Jahre alten Shuixian-Teebaum. Ein aussergewöhnlicher Tee... Und der teuerste Oolong, den wir jemals gekauft hatten.

Wir haben dann bei Ye Shenglu nach diversen Mustern gefragt (aus beiden Produktions-Dörfern Nanyang und Yongfu), und zusätzlich Muster von Lao Cong Zhang Ping Shui Xian erhalten, Tee aus 70-jährigen Shuixian-Büschen. So führen wir nun neben dem altbekannten einfachen Zhang Ping Shui Xian drei weitere im Sortiment, nicht zu vergessen den dortigen Schwarztee Zhang Ping Hong Cha.
Neu verpacken wir diese bereits exzessiv verpackten kleinen Portionenkissen nicht noch in Plastikboxen, sondern schnüren sie zu einem Bündel zusammen mit einem Leporello mit Infos zum Tee.