Cha Ma Gu Dao - Japanischer Grüntee von der Familie Tsuchiya in Kawanehon

Im Rahmen der Gesellschaft für Teegenuss 'Cha Ma Gu Dao' findet am Freitagabend 18.10.2024 ab 18.30 eine Degustation statt: Auf unserer letztjährigen Einkaufsreise hatten wir die Gelegenheit einige Tage bei der Teebauernfamilie Tsuchiya in Shizuoka zu verbringen. In den Hügeln hinter der Stadt Shizuoka haben sie auf einer Waldlichtung einen überschaubaren Teegarten. Sie pflanzen ein paar wenige Kultivare an und produzieren nur Sencha. Dass aber in einer solch überzeugenden Qualität, dass wir jedes Jahr von allem kaufen, was sie produzieren. Für diese Degustation verwenden wir ausschliesslich Tees von diesem Teegarten, diesem Terroir. Das ermöglicht uns die seltene Gelegenheit Verarbeitungsstil sowie verwendete Pflanzenvarietäten nebeneinander zu vergleichen. Zudem erhalten wir anhand dieser Beispiele einen tiefen Einblick in den Produktionskontext Japan; Verarbeitungsschritte, regionsspezifischer Stil und das Zusammenspiel von maschineller und manueller Teeherstellung.