Neue Tees für die günstigen grünen Oolong aus China: Anxi Ooong Grade 3, Anxi Oolong Grade 2; neue Ernten klassischer und moderner dunkler Oolong aus Taiwan: Fan Zhuang Wu Long und Fancy Oolong; historischer und moderner Kugelblatt-Oolong aus Taiwan: Ying Zhi Hong Xin 2003 und A Li Shan Jin Xuan

Das Tee.Essen.Bern 2026 ist passé – geblieben sind die Erinnerungen an bereichernde Begegnungen und inspirierende Gespräche mit unseren Gästen, an die grossartige Stimmung im Team gemeinsam mit dem le beizli sowie an die vielen neuen Pairing-Erfahrungen, die wir im Laufe der vier Abende und Menus sammeln durften. Folgend ein kurzer Bericht zu Tea Pairing, unsere Pairing-Favoriten und ein Blick hinter die Kulissen.

Mit etwas Verspätung sind nun auch die folgenden Tees der Ernte 2025 im Verkauf: Weisser Tee aus China: Bai Mu Dan; Grüner Tee aus China: Yun Wu, Yue Yang Mao Jian, Ding Gu Da Fang, Long Jing Grade 1, Tian Mu, Fo Cha Buddhist Tea

Aus dem Süden Indiens, in den Nilgiris, wird schon sehr früh im Jahr Tee produziert. Allerdings war die Lieferung dieses Jahr stark verzögert. Frisch aus Indien: Nilgiri Kairbetta First Flush