Si Da Ming Cong

Da Hong Pao, Tie Luo Han, Bai Ji Guan, Shui Jin Gui

Ces quatre variétés sont collectivement connues sous le nom de Si Da Ming Cong (quatre grands théiers célèbres). Ce sont les théiers originaux de Wuyishan et ne sont cultivés qu'à Wuyi, elles sont cependant désormais relativement rares par rapport aux autres. Elles ne sont pas aussi faciles à traiter et produisent moins de rendement que les variétés modernes.

À proprement parler, Da Hong Pao n'est pas une variété de théier, mais un nom de thé. Différents thés de la chaine des monts Wuyi sont vendus sous ce nom. À partir des théiers originaux de Dahongpao, trois variétés différentes ont été créées par multiplication végétative, c'est-à-dire par bouturage : Bei Dou (littéralement « Grande Ourse, Constellation »), Que She (« Langue de moineau ») et Qi Dan (« Vermillon inhabituel »). Les thés de ces variétés sont de véritables Da Hong Pao.