Kamairicha

Un bon thé vert japonais produit de la méthode kama-iri. Cela signifie que les feuilles n'ont pas été chauffées sur la vapeur d'eau (comme on le fait normalement au Japon), mais dans un wok, au sec, tout comme on le fait avec les thés verts Chinois contemporains. Kama-iri signifie alors "thé rôti dans un chaudron".