Hong Bian Tie Guan Yin

Hongbian Tieguanyin signifie "Tieguanyin avec un ruban rouge". Le nom renvoie au fait que les bords des feuilles rougis par l'oydation n'ont pas été enlevés. Ce thé a été produit au mont Bijia, situé au sud-ouest de la ville Anxi.

Ce thé a été produit de façon traditionnellement, et contrairement aux Tieguanyin modernes, il a été flétri plus longtemps, à température ambiante et sans enlever les traces de l'oxydation qui se manifestent sur le bords des feuilles. Enfin, il a été façonné en semi-pépite (Ban Qiu Xing) et très légèrement torréfié.

La variété Tie Guan Yin est nommé d'après Guanyin (en Inde: Avalokiteshvara), et ainsi, le thé est également appelé "Bouddha en fer de la miséricorde" en occident, ce qui est la traduction de ce nom.