Gu Keng Dong Pian

Merveilleux oolong vert aux feuilles roulées en perles, provenant des collines de Gukeng. À proprement parler, il ne s’agit pas d’un thé de haute montagne, car le jardin se situe en dessous de 1 000 mètres d’altitude, mais il en présente néanmoins de nombreuses qualités.

Le terme Dong Pian désigne la matière récoltée ainsi que la période de récolte. Après la dernière récolte d’automne ou d’hiver, généralement en novembre, les théiers entrent en repos. Si une période de chaleur survient soudainement, les plantes bourgeonnent comme au printemps et de nouvelles feuilles commencent à pousser. Ces thés sont appelés Dong Pian, littéralement « tranche d’hiver » ou « feuille d’hiver ». Les oolongs Dong Pian sont rares et appréciés pour leur douceur intense.