Yin Jun Mei

Yin Jun Mei, "le sourcil du cheval noble en argent", est la deuxième meilleure qualité des thés Jun Mei de Tongmuguan à Wuyishan. Alors que la toute première qualité de Jin Jun Mei consiste exclusivement de bourgeons, pour le Yin Jun Mei on récolte un bourgeon et une feuille. Les deux thés sont produits de la même variété de théier (soit Qi Zhong ou Caicha), tout comme les Zheng Shan Xiao Zhong (cependant ne pas fumés comme ceux-cis).