Jing Xian Gan Jian

Un thé provenant de la région voisine du Taiping Houkui original. Le Jingxian Ganjian est traité de la même manière, voire de manière traditionnelle, à la façon du Taiping Houkui de 1915, c'est-à-dire avec de belles feuilles entières qui n'ont pas été trop compressées.

Tai Ping Hou Kui, "Roi Singe (du lac) Taiping" est un très beau thé à forme plate (Bianxingcha) avec de très grandes feuilles plates. Il est considéré comme un thé vert classique de Chine, bien qu'il ne soit apparu sous ce nom qu'après 1900, lorsque des méthodes améliorées ont permis d'obtenir des qualités plus belles et meilleures. Les très longues feuilles de la variété Shi Da Cha sont chauffées dans le wok, puis tirées et pressées soigneusement. De nos jours, ce type de thé est également produit machinellement résultant en de feuilles extrêmement plates et d'un vert très clair.