Tai Ping Hou Kui

Un Taiping Houkui originel et véridique de Houkeng, produit de façon moderne, c'est à dire les feuilles sont façonnées en forme longue et plate. Ce thé-ci a été travaillé de façon soignée, ainsi il est possible de clairement distinguer les feuilles.

Tai Ping Hou Kui, "Roi Singe (du lac) Taiping" est un très beau thé à forme plate (Bianxingcha) avec de très grandes feuilles plates. Il est considéré comme un thé vert classique de Chine, bien qu'il ne soit apparu sous ce nom qu'après 1900, lorsque des méthodes améliorées ont permis d'obtenir des qualités plus belles et meilleures. Les très longues feuilles de la variété Shi Da Cha sont chauffées dans le wok, puis tirées et pressées soigneusement. De nos jours, ce type de thé est également produit machinellement résultant en de feuilles extrêmement plates et d'un vert très clair.