03. Februar 2022

Einige unserer An Xi Tie Guan Yin waren schon seit Monaten ausverkauft, der Schwarztee Hong Guan Yin sogar schon seit über einem Jahr. Nun sind endlich die Pakete mit den neuen Ernten eingetroffen.

Der neue Hong Guan Yin aus der Frühlingsernte ist ganz ein anderer Tee als der frühere. Er ist wie die Oolong als Halbkugelblatt verarbeitet, aber viel mehr oxidiert. Ein Teguanyin mit einer deutlichen Schwarzteenote. Man kann sich darüber streiten, ob es ein heller Schwarztee ist oder ein dunkel oxidierter Oolong - man könnte ihn auch Tieguanyin Hong Wulong nennen, alos roter Oolong.

Von langer Hand geplant ist der klassische Chuan Tong Tie Guan Yin. Im Herbst 2020 wurde ein geeigneter, gut oxidierter Tee ausgesucht, der dann in mehreren Etappen geröstet wurde, so dass ein dunkler, fruchtiger, üppiger Tieguanyin in klassischer Machart entstand. Er ist weniger stark geröstet als der Vorgänger (der holzkohlegeröstetete Tan Bei Tie Guan Yin), der Basistee ist besser und kommt deutlicher zur Geltung.

Ein weiterer Klassiker ist der Lao Guan Yin, der in der Machart der früheren Tees für den Eigenbedarf in der Region produziert wird. Der Tee wird nicht zum Halbkugelblatt gerollt (denn er musste ja früher nicht "schön" aussehen und auch nicht transportiert werden) und relativ stark geröstet. Er erinnert an einen Wuyi Rock Tea und wird in Anlehnung an Dahongpao auch Guanyinpao genannt.

Aus der Herbsternte 2021 kauften wir erneut den Hong Bian Tie Guan Yin. Der Tee wird als grüner Oolong produziert, aber bewusst gut und genügend oxidiert, die oxidierten roten Blattränder (Hongbian) werden drangelassen.

Weiter führen wir immer noch den ganz grün produzierten Tieguanyin im modernen Stil, den Guan Yin Wang; er ist der volständigkeit halber unten auch verlinkt.

Unser Produzent war vor Jahren auf den Berg Bijiashan nahe der Stadt Anxi gezogen, er hat dort grosse, halb verwilderte Teegärten gefunden, die er auf- und ausgebaut hat.
Vergleiche zu Einkauf und Degustation auch den Reisebericht Anxi 2015.


Für ausführlichere Infos zu den einzelnen Tees klicken Sie bitte auf den jeweiligen Teenamen unten.

An Xi Tie Guan Yin: Guan Yin Wang 安溪铁观音：观音王

An Xi Tie Guan Yin: Hong Bian Tie Guan Yin 安溪铁观音：红边铁观音

An Xi Tie Guan Yin: Chuan Tong Tie Guan Yin 安溪铁观音：传统铁观音

An Xi Tie Guan Yin: Lao Guan Yin 安溪铁观音：老观音

Hong Guan Yin 红观音

Teegärten am Berg Bijiashan bei Anxi:



Teeproduktion in der Teefabrik Dabaofeng am Bijiashan bei Anxi: