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Frische originale Longjing 2024

Weng Liwen aus dem Dorf Wengjiashan am Wok22. Juni 2024

Wie seit mittlerweile 10 Jahren haben wiir auch im Frühling 2024 drei verschiedene originale Longjing von denselben zwei Produzenten eingekauft. Die Preise sind nochmal deutlich gestiegen - echte, originale Tees sind in China selber immer gefragter, die Menge nimmt nicht zu oder nimmt wetterbedingt sogar ab. Wie gehabt kaufen wir jeweils Tees, die einige Tage nach dem Qingming-Fest am 5. April gepflückt wurden, da die vorher produzierten Tees nochmal deutlich teurer sind.

Für unser Jubiläumsjahr 2023-2024 haben wir dieses Jahr zusätzlich zwei Tees von vor dem 5. April gekauft, siehe dazu den Blogeintrag Zum Jubiläum: echte, originale Mingqian Longjing.

Vergleiche auch den folgenden Reisebericht mit Bildern zur Herstellung und der Teegärten:
Reisebericht Wengjiashan und Longjing 2019

Für ausführlichere Infos zu den einzelnen Tees klicken Sie bitte auf den jeweiligen Teenamen unten.

Long Jing Shi Feng 龙井狮峰

Weng Jia Shan Long Jing 翁家山龙井

Lao Cong Long Jing 老丛龙井


Verarbeitung und Teegärten des Long Jing Shi Feng:

Long Jing wird heutzutage nur noch maschinell wok-befeuert:<br />das Blattgut wird jeweils kurz an die Wok-Wandung gedrückt, das Weisse Stück dreht sich und wirbelt die Blätter hochZum Formen und Trocknen wird das Blattgut von Hand im elektrisch beheizten Wok hin- und hergewendet und angedrücktZum Schluss werden durch Schütteln die kleinen und abgebrochenen Stücke aussortiertTeegärten in LongjingBlick aus dem Dorf hinaus in die TeegärtenLong Jing-übersetzt DrachenbrunnenTeegärten und Teeverarbeitung in den Dörfern Longjing und Wengjiashan:

Aus diesen Pflanzen entsteht unser Wengjiashan Long JingTeegärten in WengjiashanDie alten Teepflanzen für Lao Cong Long Jing haben viel Platz für sich, daraus entstehen in diesem Terroir sehr wertvolle BlätterWährend dem Befeuern werden die Blätter vorgeformtIm Wok werden die Blätter von Hand geformt und getrocknetDie Krümelreste von unten im Sack werden so aussortiert

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