An Xi Ye Cha4CAY Ernte: Mai 2023
Herkunft: China / Fujian / Anxi / Daping
Höhe: 900 m.ü.M.
Teepflanzenvarietät: Tie Guan Yin, Wu Dan, Ben Shan
Mittelstark gerösteter Anxi Wulong aus einem verwilderten Teegarten mit drei Teepflanzenvarietäten, das Pflückgut besteht gemischt aus Wudan, Benshan und Tieguanyin. Es ist ein mittelstark oxidierter Oolong, der im offenen, gedrehten Blatt geformt wurde und nicht im klumpenförmigen Halbkugelblatt wie andere Minnan Wulong.
Kategorie:
Min Nan Wu Long (Anxi und Umgebung) Min Nan Wu Long ist ein Sammelbegriff für die Oolong aus Anxi und Umgebung und heisst wörtlich Oolong südlich des Flusses Min. Sie werden im Kreis Anxi und in Nachbarkreisen in grossen Mengen aus einer Reihe von Teepflanzenvarietäten hergestellt. Die meisten werden sehr grün produziert, die Oxidation wird oft in mittels Klimaanlagen gekühlten Räumen durchgeführt. Normalerweise wird nach der Oxidation das Blattgut in einem Sack verpackt wiederholt auf den Boden geschlagen, um die oxidierten Ränder zu entfernen. Danach wird das Blattgut abwechslungsweise in beheizten Drehtrommeln befeuert und in Säcken auf Rollmaschinen zu kleinen Klümpchen geformt. Zum Schluss werden die Tees noch mit Heissluft im Ofen endgetrocknet, manchmal auch über Holzkohle geröstet. Der berühmteste Min Nan Wu Long ist An Xi Tie Guan Yin, oft werden aber auch andere Tees so genannt. Ein Spezialfall ist Zhang Ping Shui Xian, der zu kleinen Kissen geformt wird. Min Nan Wu Long sind sehr süffig mit fruchtig-blumigen, manchmal grasigen Aromen. Leicht geröstete sind voller, schwerer, fruchtiger und nicht ganz so blumig.
