Das monatlich stattfindende Seminar ist als vertiefende Degustation aufgebaut, die von einer Fachperson von Länggass-Tee begleitet wird. Mit einer ausführlichen Verkostung aus unserem aktuellen Sortiment widmen wir uns jeweils einer bestimmten Tee-Kategorie. Neben dem geschmacklichen Erlebnis geht es dabei um Geschichte, Terroir und Teepflanzenvarietäten.
Für die Teilnahme braucht es keine fachlichen Vorkenntnisse, Interesse am Tee und Freude am Ausprobieren reichen aus. Alle Themen sind als einzelne Seminare angelegt und bauen nicht aufeinander auf. Sie können also je nach Interesse ein oder mehrere Seminare besuchen. Die Auswahl der Tees, sowie Schwerpunkte variieren auch in sich wiederholenden Seminaren z.B bei Pu Er Sheng Cha.
Die Teilnehmerzahl ist auf 7 Personen beschränkt. Bei grösserer Nachfrage kann ein Seminar auch ein weiteres Mal durchgeführt werden.Wir führen eine Warteliste für die Degustationsseminare welche ausgebucht sind. Gerne können Sie sich hier einschreiben.
Gerne führen wir auf Anfrage auch private Degustationsseminare durch.
Daten und Themen 2026 (Zeit 15.00 - 16:30):
17. Oktober 2026 AUSGEBUCHT
Heicha inkl. Pu Er Shu Cha (postfermentiert)
Heicha sind fermentierte Tees mit oft ungewohnten Aromen – mal erdig, mal süsslich-fruchtig. Ihre Verarbeitung folgt eigenen Regeln und bringt Tees mit ausgeprägtem Charakter hervor. Besonders Shu Cha zeigt sich weich, rund und wärmend.
07. November 2026 AUSGEBUCHT
Qimen, Yunnan, Tanyang: China-Schwarztee
Ob schokoladig, malzig oder blumig – Chinas Schwarztees zeigen trotz ähnlicher Verarbeitung ein breites Aromenspektrum. Regionale Unterschiede in Klima, Varietäten und Handwerk prägen den Charakter. Ein Streifzug durch bekannte Anbaugebiete.
05. Dezember 2026 AUSGEBUCHT
Feng Huang Dan Cong: Phoenix Single Bush Oolong
Dan Cong aus Guangdong sind kräftige Oolong mit enorm ausgeprägtem Duftprofil – von Orchidee bis reifer Mango. Eine aufwändige Verarbeitung holt alles, was möglich ist aus dem Teeblatt, die Röstung gibt Tiefe und Struktur.
09. Januar 2027
Die Grand Crus des Tees: Gelagerte Oolong
06. Februar 2027
Oolong mineralisch und holzkohlegeröstet: Wuyi Rock Tea
13. März 2027
Die grünen Oolong aus Süd-Fujian: Tie Guan Yin und andere
03. April 2027
Von grossen Blättern bis zu feinen Spitzen: Weisse Tees
01. Mai 2027
Die Vielfalt der japanischen Sencha
05. Juni 2027
Oxidation oder Fermentation: Gelbe Tees
