Im Frühsommer treffen jeweils viele Lieferungen mit frischen Tees des Jahres ein. Ganz frische Tees mit ihrer unglaublichen Spritzigkeit machen ja auch Spass, jedoch sei einmal mehr grundsätzlich erwähnt, dass auch die frisch zu geniessenden Grüntees nachreifen und eigentlich erst zwei bis drei Monate nach der Ernte geniessbar sind. Die grasige Herbe geht zurück, die Hitze vom Befeuern und die Röstnoten vom Trocknen werden besser eigebunden. Dasselbe gilt der leichten Fermentation und stärkeren Röstung wegen noch mehr für Gelbtees. Weisse und Schwarze Tees sind gut haltbar und gewinnen an Tiefe und Rundheit mit der Zeit, gerade Schwarztees (und noch mehr Oolong) sind erst nach einem bis mehreren Jahren richtig gut. Und wie immer gibt es Ausnahmen, Tee ist nicht gleich Tee.
Aus dem originalen Anbaugebiet für Weisse Tees aus Fuding sind zwei frische spezielle Weisstees eingetroffen, die neben den Klassikern White Needle und Silver Tips aus normalen Teegärten stehen.
Bai Mao Cha stammt aus der alten Sorte des Fu Ding Da Bai Cha, die mittlerweile in Fuding sehr selten ist, unregelmässiger wächst und weniger Blattbehaarung aufweist, jedoch ein feineres, filigraneres Geschmacksprofil aufweist.
Huang Ye Cha kommt aus verwilderten Teegärten, die in den Jahrzehnten vor 2000 von den Teeanbaufamilien aufgegeben wurden und nach der unglaublichen Nachfrage nach originalen Fuding Weisstees in den 2010er Jahren teilweise wieder reaktiviert wurden, aber naturbelassen blieben, weiterhin hoch wachsen und als verwildert bezeichnet werden.
Im Gegensatz zu vielen anderen Teeanbaugebieten war es in Fuding dieses Jahr nicht zu trocken, sondern zu nass. Es hat viel geregnet, die Erntemenge ist deutlich weniger geworden.
Nach den beiden früher gepflückten, besseren Qualitäten der Gelbtees vom Mengding in Sichuan ist nun auch der günstigere Meng Ding Huang Da Cha der Ernte 2026 eingetroffen. Späteres Pflückgut ist generell günstiger und ertragreicher, da die Blätter grossgewachsen sind und two leaves and a bud gepflückt werden.
Der diesjährige Fang Zhi Huang Cha stammt aus einem anderen Gebiet als die letzten Jahre: aufgrund von viel Regen einerseits und zu heissen Tagen andererseits ist auch im Kreis She, wo der Grüntee Dinggu Dafang und eben auch Fangzhi Huangcha hergestellt werden, die Erntemenge zu klein gewesen. Unser Produzent hat nun Pflückgut aus Longjing-Teegärten verwendet, um den nun eingetroffenen 2026er Fang Zhi Huang Cha herzustellen.
Neben den originalen Xihu Longjing aus dem Gebiet Westlake gilt Xinchang Longjing aus der Gegend zwischen Shengzhou und Xinchang als einer der Besten. Nun ist Da Fo Long Jing frisch aus der Frühlingsernte 2026 eingetroffen. Dafo Longjing ist ein Xinchang Longjing aus der alten lokalen Sorte der Teepflanze.
Einer der spannendsten Schwarztees aus China ist Yin Jun Mei original aus Tongmuguan. Es ist die aus Knospe und einem Blatt gepflückte Variante des reinen Knospentees Jinjunmei. Yinjunmei ist nun frisch von der 2026er Ernte eingetroffen, mit seinen üppigen blumigen Noten als junger Tee genauso spannend wie als reifer, gesetzter Tee.
Vom traditionell verarbeiteten und holzkohlegerösteten Gelbtee Da Tuan Huang Cha ist eine neue Charge im Verkauf; wir hatten im Jahr 2024 aus zwei verschiedenen Teegärten gekauft: die erste, ausverkaufte Charge aus wild wachsenden Teebüschen im Wald, die zweite, aktuelle Charge aus verwilderten Teegärten.
Weiter sind neue Ernten einiger Schwarztees im Verkauf. Da Ye Hong aus Yunnan und Kocha aus Japan sind quasi dieselben Tees, einfach ein anderer Jahrgang. Der aktuelle Assam CTC stammt aus der alten samengezogenen Sorte Doyang, angebaut im Hatidubi Tea Estate.
Zur Ergänzung der Schwarzen Tees aus Fujian, zwischen Tanyang Golden Monkey und Bailin Golden Needle, führen wir neu Zheng He Mao Feng. Die drei Dörfer Tanyang, Bailin und Zhenghe gehören zu den ältesten Schwarzteeproduktionsgebieten und sind seit 1851 bekannt; heutzutage kommen im Vergleich zu Qimen und Yunnan nur wenige dieser Schwarztees nach Europa.
