Alle Gefässe waschen und vorwärmen: Kännchen respektive Gaiwan mit heissem Wasser füllen, von da in einen Krug oder direkt in die Cups und schliesslich wegleeren.
Tee in das vorgewärmte Kännchen geben (3-4g pro 1dl Kännchengrösse) und ausgiebig das erwärmte Teeblatt riechen.
Optional kann für Oolong sowie Schwarze und Postfermentierte Tees ein Waschaufguss gemacht werden: mit temperiertem Wasser ({{temperature}}) aufgiessen und sofort umschütten; dieser erste Aufguss dient zum Aufwecken oder Waschen des Tees und wird nicht getrunken.
Den Tee mit temperiertem Wasser ({{temperature}}) übergiessen und sofort oder nach einigen Momenten abgiessen. Anschliessend kann der Aufguss aus dem Cup in kleinen Schlückchen genossen werden.
Diesen Vorgang wiederholen, bis die Teeblätter ausgelaugt sind. Für die weiteren Aufgüsse werden die Ziehzeiten nach und nach verlängert.

Die Menge der Teeblätter kann nach Lust variiert werden. Von 3 bis 8g auf 1dl ist alles möglich. Verwendet man mehr Teeblätter oder kleinere Kännchen, soll die Ziehzeit entsprechend verkürzt werden. Auch grössere Gaiwan und Kännchen bis 2 oder sogar 3dl mit 4 bis 10g Tee können verwendet werden.

A Li Shan Jin Xuan