Tai Ping Hou Kui Chuan Tong

Ein echter, originaler Taiping Houkui aus Laoyagang südlich von Hougang in traditioneller Verarbeitungsart. Eine Top-Qualität aus einem kleinen Teegarten. Ein (gelungener!) Versuch, den Tee von der Weltaustellung 1915 zu rekonstruieren, wir nennen den Tee Chuantong für klassisch. Die Blattform ist dann auch flach, aber weder gestreckt noch gepresst, so sei Taipinghoukui 1911 produziert worden. Sehr sorgfältig und bedacht verarbeitet aus alten Teebüschen von verschiedenen Arten der Varietät Shidacha. Die Blätter sind deutlich weniger gross und weniger gepresst, man sieht deutlicher die gepflückten Blätter und die Knospe. Das Aroma ist dann auch deutlich verschieden von modernen Varianten.

Taiping Houkui, "Affenkönig (vom) Taiping (-See)", ist ein sehr schön verarbeiteter Flachformtee (Bianxingcha) mit sehr grossen, flach gehämmerten Blättern und gilt als klassischer China-Grüntee, obwohl er unter diesem Namen erst nach 1900 erschien, als die verbesserten Methoden schönere und bessere Qualitäten ermöglichten. Die sehr langen Blätter der Varietät Shidacha werden wok-befeuert und sorgfältig von Hand gepresst und gehämmert. Heutzutage sind auch maschinell verarbeitete mit extrem flachen und langen hellgrünen Blättern auf dem Markt.