Weng Jia Shan Long Jing

Echter, originaler Xihu Longjing in allerbester Qualität. Wir kaufen diesen Tee direkt bei Weng Liwen, einem Teebauern im Dorf Wengjiashan, das nach dem Dorf Longjing als zweitbeste Lage gilt.

Das Pflückgut stammt aus einem Garten beim Dashantou-Hang, der zu Wengjiashan gehört. Gepflückt wurde ausschliesslich die alte lokale Longjing-Varietät Laolongjing, oft auch Longjing Quntizhong oder Jiukengzhong genannt.

Weng Liwen ist ein Meister der traditionellen Longjing-Verarbeitung im Wok und ist bei den lokalen Wettbewerben jeweils unter den Besten. Er engagiert sich auch dafür, das traditionelle Handwerk der handverarbeiteten Longjing zu erhalten. Sein Anspruch an die Qualität seines Tees ist enorm hoch. Etwas, was in Gebieten, wo sich der Tee des Namens wegen beinahe von selbst verkauft, keine Selbstverständlichkeit ist.

Seit 2016 sind wir durch Les Feuilles Vertes mit ihm in Austausch und kaufen seinen Tee. Weng Liwens Verarbeitungstechnik ist erstklassig, und er hat über viele Jahre seine Interpretation davon entwickelt, wie ein Longjing sein soll. Er röstet seinen Tee nur sanft und kreiert wunderschön ausbalancierte Tees.

Wir kaufen bewusst die Ernte nach dem Qingming-Fest am 4./5. April, da die Preise für solche Minghou Longjing halb so hoch sind. Das Wok-Befeuern für diesen Tee verläuft maschinell, das Formen und Trocknen von Hand im Wok in traditioneller Art. Die Blätter werden nicht zu flach gepresst, sodass das Aroma voll bleibt, der Tee jedoch weniger regelmässig und schön aussieht.