Tian Jian 2013

Tian Jian, wörtlich übersetzt "Himmelspitze" ist die beste Qualität der Heicha aus Anhua. Die Qualität wird erst nach der Verarbeitung entschieden, vor dem Pressen und Verpacken. Fermentiert wird er durch die vom Menschen eingeleitete Postfermentation: die Teeblätter werden in einem feucht-heissen Raum aufgeschichtet und durch in der Luft enthaltene Mikroorganismen postfermentiert, ein Prozess, der nach dem Pressen weitergeht. Bis 2020 in China gelagert.