Während einer Teezeremonie werden traditionell japanische Süssigkeiten serviert. Der Gast benutzt die "Kaishi" als Unterlage, die ausgewählten Köstlichkeiten darauf zu legen, bevor er sie geniesst. Ebenfalls ist das saugfähige Kaishi in Verwendung, wenn etwas kleines aufgewischt werden muss, etwas Kleines eingewickelt wird oder eine Notiz geschrieben wird.
