Sencha Temomicha 88 Ya

Eine von Hiruma-sans Schätzen, persönlich von ihm gerollt. Es sei sein bester Tee der letzten Jahre. Er nennt ihn 88 Ya, ausgeschrieben Hachijuu Hachiya, was wörtlich 88 Nächte heisst. Nach dem traditionellen Mondkalender ist die beste Tee-Erntezeit 88 Tage (oder Nächte) nach dem Frühlingsbeginn, was jeweils auf Anfang Mai fällt.

Eine Top-Qualität eines handgerollten Sencha. Die aussergewöhnliche Qualität dieses Senchas wird u.a. von dem sorgfältig geernteten Pflückgut aus bester Lage und bewusstem Anbau geprägt. Hiruma-san ist nicht nur anerkannter Experte für handgerollte Tees, sondern auch sehr experimentierfreudig und sehr erfahren, sodass auch ein Sencha aus der eher gängigen Pflanze Yabukita zu einem wahren Erlebnis wird.

Temomicha - Von Hand gerollter Tee. Eine Seltenheit in Japan, da die Teeproduktion grösstenteils maschinell von statten geht. Der Tee wird nach dem Dämpfen auf einer Art beheiztem Tisch von Hand weiterverarbeitet. Dieses Verfahren kann bis zu sieben Stunden dauern und fordert grosse Aufmerksamkeit und äusserste Sorgfalt. So entstehen kleinste Mengen an Tee von höchster Qualität.