Jing Xian Gan Jian

Ein Tee aus dem Nachbargebiet des originalen Taiping Houkui. Jingxian Ganjian wird in gleicher Art verarbeitet - dieser Tee sogar in der traditionellen Art in Anlehnung an die Taiping Houkui von 1915, also mit schönen, ganzen Blätter, die nicht zu fest gepresst wurden.

Taiping Houkui, "Affenkönig (vom) Taiping (-See)", ist ein sehr schön verarbeiteter Flachformtee (Bianxingcha) mit sehr grossen, flach gehämmerten Blättern und gilt als klassischer China-Grüntee, obwohl er unter diesem Namen erst nach 1900 erschien, als die verbesserten Methoden schönere und bessere Qualitäten ermöglichten. Die sehr langen Blätter der Varietät Shidacha werden wok-befeuert und sorgfältig von Hand gepresst und gehämmert. Heutzutage sind auch maschinell verarbeitete mit extrem flachen und langen hellgrünen Blättern auf dem Markt.