Maccha ist mehr als nur ein Trend – er ist ein tief verwurzelter Bestandteil der japanischen Teekultur mit jahrhundertealter Geschichte. In diesem Modul erfährt ihr mehr über die Herkunft, den Anbau und die sorgfältige Verarbeitung von Maccha.
Ihr lernt, woran man gute Qualität erkennt, wann welche Qualität eingesetzt wird und wie ein schöner Maccha – ob pur oder als Maccha-Latte – gelingt.

Wir experimentieren mit der modernen Variante - dem Maccha-Latte - und entdecken kreative Zubereitungsmöglichkeiten. Im Anschluss werfen wir einen Blick auf den Maccha-Trend und diskutieren seine Auswirkungen auf Konsum, Qualität und Zubereitung.

Ab April 2026

Ab April 2026

In diesem Modul dreht sich alles um die vielseitige Welt der Teezubereitung – von Sparkling Tea über Cold Brew bis hin zu innovativen Teegetränken. Aufbauend auf den Grundlagen der klassischen Teezubereitung tauchen wir tiefer in das Thema Extraktion ein und untersuchen, wie Temperatur, Zeit, Dosierung und Extraktionsmedium das Aromaprofil gezielt beeinflussen.

Ihr erfahrt, wie Tee als komplexe und strukturgebende Zutat in (alkoholfreien) Getränken eingesetzt werden kann. In einem praxisorientierten Postenlauf entdeckt ihr eine breite Palette an Zubereitungsmethoden und Getränkekonzepten wie Tea on Ice, Cold Brew, Koridashi, Saft-Mazeration, Sparkling Tea, Tea ‘n’ Tonic, Cordials und Tee-Spirituosen. Ergänzend erhaltet ihr kompakte Anleitungen sowie konkrete Tee-Empfehlungen für die Umsetzung.

Das Modul verbindet sensorisches Erleben mit technischem Verständnis und kreativer Anwendung – mit dem Ziel, neue Impulse für eure Getränkekarte zu schaffen und Tee als vielseitige Komponente zu erleben.

Dieses Modul bietet einen Einstieg in die Welt des Tea Pairings. Ihr lernt die geschmackliche Vielfalt und Komplexität von Tee kennen und erfahrt, wie ihr Tees mithilfe des Aromarads sensorisch einordnen könnt. Darauf aufbauend werden die Grundlagen des Tea Pairings vermittelt, inklusive verschiedener Herangehensweisen, Tee gezielt als Essensbegleitung einzusetzen.

Der Vergleich mit dem Wine Pairing zeigt Parallelen und Unterschiede auf und erweitert das Verständnis für Tee im kulinarischen Kontext. In einer geführten Degustation von Tee und Schokolade könnt ihr die Inhalte direkt erleben. Das Modul befähigt euch, Tea Pairing im Anschluss eigenständig weiter zu erforschen, Kombinationen zu testen und mit Neugierde zu experimentieren.

Ab April 2026

In diesem Modul tauchen wir in die faszinierende Welt der Tee-Aromen ein. Durch eine umfangreiche Degustation lernt ihr verschiedene Tees und deren Geschmackprofile kennen. Ziel ist es, euren sensorischen Fokus zu schärfen und ein Gespür für die Komplexität von Tee zu entwickeln. Im kreativen Austausch habt ihr die Möglichkeit Ideen für innovative Getränke- und Cocktailrezepte zu entwickeln, welche das volle Aromenspektrum von Tee auf eine neue Weise erlebbar machen. Zum Abschluss erhaltet ihr einen praxisnahen Einblick in verschiedene Zubereitungsmethoden von Tee und deren Einfluss auf Geschmack, Aroma und Struktur. So findet ihr die passende Zubereitungsform für die Umsetzung eurer eigenen Getränkeideen.

Eine inspirierende Gelegenheit, unser umfangreiches Sortiment zu entdecken, Neues zu probieren und euch kreativ auszutoben.

Habt ihr Interesse an einer ganz bestimmten Teesorte oder Aromen? Gerne passen wir die Auswahl der Tees für die Degustation euren persönlichen Bedürfnissen an.