Ha Dong Dae Jak

Traditioneller koreanischer Grüntee in wunderbarer Qualität.

Daejak, "Grosser Spatz", ist die dritte, relativ späte Ernteperiode. Die Blätter sind reifer und tragen etwas weniger Frische und Umami in sich. Der Tee ist jedoch im Gegensatz zu früheren Ernten in manchen Belangen weicher und gesetzter. Zudem verleiht die stärkere Röstung dem Tee eine wunderbare Süsse.

Hadong gilt als Spitzenherkunft für koreanische Grüntees. Die Teepflanzen für die Tees unseres Produzenten Cho Yun Seok stehen in einem wunderbar wilden Teegarten mit viel Biodiversität. Die Umgebung ist ideal: Die Teebüsche wachsen verteilt am Hang und sind von Wildpflanzen und vielen schattenspendenden Bäumen umgeben. Das ergibt Pflückgut von sehr hoher Qualität. Es handelt sich um aus Samen gezogene Teepflanzen, also genetisch nicht identische Büsche, die etwa 30 Jahre alt sind.

Cho Yun Seok hat sich auf die traditionelle Teeproduktion spezialisiert und verarbeitet seine Tees in allerbester Manier. Bisher haben wir noch keinen koreanischen Grüntee gefunden, der in einer ähnlichen Liga spielt. Selbst seine Tees aus späterer Pflückung sind hocharomatisch und ausgewogen.