Hong Bian Tie Guan Yin

Hongbian Tieguanyin heisst "Tieguanyin mit rotem Rand". Der Name weist darauf hin, dass die durch die Oxidation rötlich gewordenen Blattränder nicht abgeschlagen werden. Produziert am Berg Bijiashan südwestlich der Stadt Anxi.

Dieser Tee wurde traditionell verarbeitet, im Gegensatz zu modernen Tieguanyin also länger gewelkt, bei Raumtemperaturen oxidiert und ohne die oxidierten Blattränder (Hongbian) abzuschlagen weiterverarbeitet. Er wurde als Halbkugelblatt (Ban Qiu Xing) geformt und nur ganz leicht geröstet.

Die Teepflanzenvarietät Tieguanyin ist benannt nach Guanyin (in Indien Avalokiteshvara), deshalb wird der Tee auch mit "Eiserner Buddha des Mitgefühls" übersetzt.