Guan Yin Wang, der König des Tieguanyin. In den Nullerjahren hiess das, ein sehr filigraner, blumiger Tee, der in der modernen, gekühlt oxidierten, eigentlich viel zu grünen Variante produziert wurde. Zwar aromatisch und unglaublich duftend, aber zu kalt, zu grasig - und unglaublich teuer. Anxi Tieguanyin erlebte einen völlig übertriebenen Rausch, es wurde immer mehr produziert und gekauft zu jedem Preis. Die Folgen waren abgeholzte Hügel, Monokultur, Pestizidverseuchung, ein kaputter Markt sowie verlorenes Wissen zur traditionellen Oolong-Herstellung.
Es gab auch ProduzentInnen, die sich dem zu entziehen versuchten. Die Familie Yang konnte Land pachten auf dem Berg Bijiashan, nicht weit vom Städtchen Anxi, abgelegen genug und vorallem nicht an berühmter Lage wie die Teegärten um die Dörfer Xiping, Gande, Xianghua, Changkeng. Auch die Familie Yang produzierte hellere, grünere Tieguanyin, wie es "der Markt forderte", jedoch immer mit dem Blick auf die wirkliche, innere Qualität und dem bewahren des Wissens über die traditionellen Herstellungsmethoden. Und, noch fast wichtiger: die am Berg angelegten Teegärten sind naturnahe Teegärten mit hoher Biodiversität, zwischen Teegärten wurde immer wieder ein Stück Wald stehen gelassen, siehe Bilder unten - es ist einfach schön, eien Tee zu geniessen, der aus solchen schönen Teegärten kommt! Seit über 10 Jahren führen wir Tees der Familie Yang, darunter Hong Bian Tie Guan Yin und Chuan Tong Tie Guan Yin, übrigens auch den als Schwarztee verarbeiteten Hong Guan Yin sowie den eher an Wuyi Yancha erinnernden Lao Guan Yin, der ausverkauft ist.
Nun, bei unserem letzten Besuch im Herbst 2024 wurde uns ein gerade fertig produzierter, also einige Zeit zuvor zum letzten Mal gerösteter Tieguanyin aufgegossen. Einfach wunderbar, ich glaube nicht, je einen besseren Anxi Tieguanyin getrunken zu haben. Es sei die separat verarbeitetet kleine Menge der allerersten Pflückung im Frühling, also die Blätter mit den meisten Inhaltsstoffen. Die Verarbeitung ist meisterhaft, gut oxidiert und schön geröstet, ein richtig klassischer Tieguanyin. Wir verkaufen ihn unter dem Namen Guan Yin Wang...
Alle Tees der Familie Yang finden sich in unserem Onlineshop, Suche nach "Bijiashan".
Weiter sind auch die Oolong im taiwanesischen Stil aus Yunnan der Ernten 2025 respektive 2026 in den Verkauf gekommen.
Yunnan High Mountain ist ein einfacher, eher grüner Kugelblatt-Oolong und Yunnan Beauty ist ein dunkler, stark oxidierter Oolong im Stil der Oriental Beauty. Feng Xue Wu Long ist ein schöner Alltagstee, an die früheren Choicest Oolong erinnernd.
Dazu sind chinesische weisse, gelbe, grüne und schwarze Tees aus neuer Ernte im Verkauf: die frischen White Needle als sehr gute Qualität eines Baimudan und Ye Sheng Mao Feng als klassischer, holzkohlegerösteter Grüntee, die neuen Ernten des Huo Shan Huang Xiao Cha als mittelstark gerösteter in klassischer Art produzierter Gelbtee und Yunnan Superior als Schwarztee aus älteren Teebäumen.
