Wir beginnen mit einer kurzen Einführung in die Welt des japanischen Tees. Dabei werfen wir einen Blick auf die Geschichte und Kultur von Tee in Japan.
Danach widmen wir uns der Degustation verschiedener kalt aufgegossener Tees ‘Mizudashi’. Schritt für Schritt entdecken wir ihre unterschiedlichen Geschmacksprofile und tauchen in das grosse Aromenspektrum japanischer Tees ein.
Im praktischen Teil steht die traditionelle Zubereitung ‘Koridashi’ im Mittelpunkt: In kleinen Gruppen bereiten wir selbst einen Sencha auf Eis zu und lernen die Grundlagen kennen. Dazu geniessen wir eine japanische Süssigkeit.
