Seit 1936 wird in der Provinz Yunnan auch Schwarztee verarbeitet. Anfangs zum Export über British-Indien in den Westen, da der Osten Chinas und die dortige Schwarzteeproduktion vom Krieg gegen Japan betroffen war. Danach hat sich Dian Hong als eigener China-Schwarztee-Klassiker etabliert. Seitdem die Pu Er wieder gross gefragt sind wird experimentiert mit Schwarztee aus alten Teebäumen und sonnengetrocknetem Schwarztee, der die Verarbeitung von Pu Er und Schwarztee verknüpft.

Zu unseren neuen sonnengetrockneten Schwarztees vergleiche den Eintrag: Drei verschiedene Shaihong von 2017.

Zur Schwarzteeverarbeitung generell mit Bildern sieh den Eintrag: Neue Ernten Schwarzer Tees aus Yunnan, Qimen und weitere.

In fünfer-Gruppen haben wir die fünf Tees der Reihe nach im Gongfucha degustiert. Es waren jeweils 3g Teeblätter, wir haben sie im Gaiwan mit gut 1dl Wasser (Temperatur giut 90°C) aufgegossen und eine Minute ziehen lassen, pro Tee 3-4 Aufgüsse, vielleicht auch mal fünf.