In den letzten Jahren ist Maccha weltweit überall aufgetaucht. Es ist viel über Maccha geschrieben worden - oft in der Schreibweise Matcha; über Culinary Grade und Ceremonial Grade, über Single Origin Maccha, über Zubereitungsarten, gesundheitliche Vorteile, etc. Mittlerweile ist Maccha Latte überall zu haben, die Nachfrage ist wahnsinnig gestiegen, was in Japan zu Problemen und Verwerfungen in der Teeproduktion geführt hat und zu einer weltweiten Maccha-Knappheit. In China wird ein vielfaches der Menge von japanischen Maccha produziert, die Exporte gehen nach Japan und werden von dort re-exportiert - nicht immer wird das korrekte Herkunftsland angegeben.
Wir fokussieren uns als Fachgeschäft auf Qualität und Vielfalt. Auch das Maccha-Pulver für Maccha Latte oder für Maccha als Back-Zutat soll von guter Qualität sein. Die verschiedenen Teeregionen Japans produzieren unterschiedliche Stile von Maccha, wir versuchen diese Vielfalt in unserem Sortiment abzubilden. Unsere vier verschiedenen Maccha Uji, unsere drei Maccha Yame und die Maccha aus anderen Regionen sind gut verfügbar, unsere Lager sind gefüllt. Auch von den sehr raren Maccha aus Hoshino (ebenfalls in Yame) ist mehr verfügbar als letztes Jahr, allerdings erhalten wir davon nur kleine Menge aufs Mal.

Neben dem aus der japanischen Teezeremonie Chanoyu respektive dem Weg des Tees Chado bekannten Grüntee-Pulver - eben Maccha - hat auch pulverisierter gerösteter Grüntee Hojicha den Weg in die Gastronomie gefunden. Neuerdings sind auch Blue Maccha (aus Blütenblättern der Schmetterlingserbse), Pink Maccha (mit Pulver aus Drachenfrucht oder Randen oder anderem) und anderes auf dem Markt zu finden. Notabene gibt es in Japan schon länger Sencha und Genmaicha in pulverisierter Form als Instant-Tee-Zubereitung. Spannender sind hier pulverisierter Sobacha und Shu Pu'er - wir haben diese noch nicht im Angebot, werden uns jedoch darum kümmern.