Unsere Maccha sowie einige Gyokuro aus Uji waren seit Wochen ausverkauft. Während unseres Besuches in Uji im Frühling 2025 konnten wir unsere Wünsche nach Maccha in genügend Menge anbringen. Nach der Erntezeit und der Fertigverarbeitung der Tencha müssen diese einige Monate gelagert werden und können erst dann zu Maccha gemahlen werden. Wie für alle Grüntees sollten auch Maccha nicht zu frisch genossen werden. Allerdings hat es dieses Jahr besonders lange gedauert, was wohl der durch Ernteausfälle bedingte Knappheit sowie der überaus grossen Nachfrage nach Uji Maccha geschuldet ist. Nun sind die 2025er Maccha aus Uji endlich eingetroffen - allerdings sind auch die Maccha-Dosen knapp, deshalb haben wir die Maccha in Tüten ohne Dosen erhalten. Alle vier hier vorgestellten Maccha sind handgepflückt und per Steinmühle vermahlen:
Maccha Uji Kyotango führen wir neu im Sortiment, er wird im Norden der Präfektur Kyoto in einem neueren Teeanbaugebiet angebaut. Maccha Uji Wazuka und Maccha Uji Okumidori sind zwei typische Uji Maccha aus den klassischen Anbaugebieten um die Stadt Uji und aus Wazuka im Süden der Präfektur Kyoto; von beiden hatte wir bereits von den Ernte 2023 und 2024 im Verkauf. Alle drei sind sehr gute Ceremonial Grade Maccha, geeignet für Usucha.
Ebenfalls aus der Enrte 2025 ist Maccha Uji Special, eine wunderbare Qualität eines Uji Maccha aus Wazuka, der auch für Koicha geeignet ist. Er wird für uns von Morita-san komponiert.

Ebenso berühmt ist die Teeregion für Gyokuro, hochwertige beschattete Tees, die analog zu Sencha als Blatt-Tee verarbeitet werden. Gyokuro Kyoto ist unser einfachster Uji Gyokuro und wird in Wazuka angebaut. Gyokuro Uji Special wird für uns von Morita-san komponiert, dieses Jahr aus Tees aus Kyotanabe und Wazuka.

Von Morita-san führen wir auch einen Sencha aus Uji, wovon wir noch von der 2023er Ernte im Verkauf haben. Vergleiche zum Besuch in Uji, wo wir auch Morita-san erneut getroffen hatten, auch den unten verlinkten Reisebericht Uji 2025. Zu den ebenfalls berühmten Gyokuro aus der Teeregion Yame vergleiche den unten verlinkten Beitrag dazu.

Weiter sind mittlerweile auch von zwei anderen Tees aus Japan die neuen Ernten im Verkauf: Kukicha Kyushu ist unser Standard-Stengeltee, Hojicha Shizuoka ein wunderbarer gerösteter Grüntee von unserer Produzentin in Kawanehon.