Gelagerter Pu Er ist in der Teewelt ein grosses Thema. Im Internet sind alle möglichen alte Pu Er zu finden, mit sehr unterschiedlichen Preisen, von extrem günstig bis zu unglaublich teuer. Was steckt dahinter, was ist ein guter gelagerter Pu Er? Leider sind sehr viele Fälschungen im Umlauf, viele gelagerte Pu Er sind schlicht nicht gut. Es gibt einige wenige Tees, wo die Provenienz bekannt ist, die aber wahnsinnig teuer sind – und nicht per se gut. Hier ist es unglaublich wichtig, die geschichtlichen Entwickwicklungen zu kennen, um überhaupt beurteilen zu können, was denn überhaupt für Tees produziert worden sind in den Jahren vor 2010.

Degustation:

Wir haben die TeilnehmerInnen in zwei Gruppen aufgeteilt und nach der Hälfte der Zeit gewechselt.
Eine Gruppe hat in kleinen Runden zu 5 oder 6 Personen vier Tees im Löffeldegu miteinander verglichen. Dafür wurden je 2g Tee mit kochendem Wasser übergossen, dann wurde mit einem Löffel Tee in die Tassen geschöpft. Die Teeblätter blieben in der grossen Tasse und wurden bei Bedarf erneut mit kochendem Wasser aufgegossen. So konnten die vier Tees über einige Aufgüsse gut miteinander verglichen werden.
Die andere Gruppe hat in einer grossen Runde von 17-18 Personen die beiden über 20jährigen Pu Er im Gongfucha getrunken. Ich habe je 7g Teeblätter in einem grossen Gaiwan mit kochendem Wasser aufgegossen und jeweils zwei Aufgüsse zusammen in einem grossen Gongdaibei (Krüegli) gemischt und auf die kleinen Tassen verteilt. Dazu habe ich über die Geschichte des Pu Er im Allgemeinen und spezifisch zu den beiden Tees erzählt. Über mehrere Aufgüsse konnten die TeilnehmerInnen diese beiden Tees ergründen.