Cha Ma Gu Dao – Spezialitäten aus Sichuan

Die Provinz Sichuan im Südwesten Chinas ist ein sehr altes Teeanbaugebiet. Am Berg Mengding wurde wohl bereits im chinesischen Altertum Tee von Menschen bewusst angebaut, nachdem Tee lange wild oder halbwild von alten Bäumen in Yunnan (südlich von Sichuan, durch Gebirge getrennt) geerntet worden war.
Wie dem auch sei, die heutige Teeproduktion hat mit diesen alten Zeiten so gut wie nichts mehr zu tun, die Verarbeitungen sind ganz anders. Mengding ist heute berühmt für Mengding Huangya, einer der klassischen Gelben Tees und für Mengding Ganlu, einem Maojian-Grüntee, der an Biluochun erinnert und oft auch als solcher vermarktet wird. Schon länger wird auch Schwarzer Tee produziert, und seit alters her der als Tibet-Tee bekannte Zangcha, ein Heicha für den Export ins tibetische Hochland. Auch anderswo in Sichuan wird Tee angebaut, unter anderem am Emeishan der berühmte Zhuyeqing. Natürlich werden überall auch einfache und günstige Qualitäten produziert, zusätzlich zu grossen Mengen an Jasmin-Grüntee, der in jedem Teehaus der Provinz als Standard-Tee ausgeschenkt wird.
Vergleiche zur lokalen Tee-Trink-Kultur den Reisebericht Chengdu 2026 und zu Anbau und Verarbeitung den Reisebericht Ya'an 2013. Alle unsere Tees aus Sichuan finden sich über den Filter Herkunft: Tees aus Sichuan.
Grüner Tee in verschiedenen Formen, klassischer Gelbtee, spannender Schwarztee und der historische Zangcha, postfermentierter Heicha für Tibet
1) Zhe Ye Qing 50g – 40.00
Grüner Tee nur aus vollen Frühlingsknospen, schwierig zu verarbeiten (befeuern bis innen). Bambusblatt-Grün
2) Meng Ding Gan Lu 50g – 52.50
Top-Qualität Maojian aus dem neueren Kultivar Fuxuan 9. Tautropfen. Wird leider of als Biluochun-Kopie missbraucht
3) Meng Ding Huang Ya 50g – 80.00
Einer der drei klassischen Gelbtees, traditionell verarbeitet. Menhuang-Gelben Total 96h, 3x über Holzkohle geröstet
4) Hong Mei Zhan 50g – 40.00
Schwarztee ausschliesslich aus Knospen, aus der Oolong-Teepflanze Meizhan, die aus Anxi stammt
5) Zang Cha 2017 500g – 125.00
Aus grossen, reifen Blättern, Postfermentation durch Aufschichten, gepresst. Gedacht für den Export nach Tibet für den dortigen Buttertee. Dekoktion
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