Ganze Blüten, voller Geschmack

Seit einem Jahr führen wir Kamille in unserer Edelbeutellinie Sélection Grand Hotel. Seither haben uns viele schöne Rückmeldungen erreicht: „Wow, so eine feine Kamille hatte ich noch nie.” Oder: „Eigentlich mochte ich Kamillenaufguss gar nicht – bis ich diesen probiert habe.” Viele entdecken Kamille dadurch ganz neu: nicht nur als Begleiter in der Grippesaison, sondern als echten Genussmoment.

Das Besondere an unserer Kamille sind die sorgfältig ausgewählten ganzen Blüten. Anders als bei fein zerkleinerter Ware bleibt ihr natürlicher Charakter erhalten und das Aroma kann sich in der Tasse besonders harmonisch entfalten. So entsteht ein intensiv blumiger Aufguss mit angenehmer Milde, sanfter Süsse, feinen Honignoten und einer warm leuchtenden, goldenen Farbe.

Den Kamillenaufguss könnt ihr ganz nach eurer Vorliebe geniessen: entweder offen in Ariès-Qualität oder verbeutelt in unserer Edelbeutellinie Sélection Grand Hotel. Die Kamillenblüten beziehen wir von langjährigen Partner:innen, die uns seit vielen Jahren mit Rohstoffen von höchster Qualität versorgen. Dank der sorgfältigen Auswahl und schonender Verarbeitung bleiben die natürlichen Aromen besonders gut erhalten. So erhält unsere Kamille ihren harmonischen Charakter und ihr strahlendes Leuchten in der Tasse.

Alkoholfreier Aperitif mit Kamille

Was oft unterschätzt wird: Kamille funktioniert nicht nur heiss. Gerade in kalten oder fermentierten Getränken entfaltet sie eine ganz neue Tiefe. Für Events oder Caterings bietet sie beispielsweise köstliche alkoholfreie Alternativen.

Kamille Shrub

Für alle, die es etwas experimentelleres mögen: leicht prickelnd, erfrischend säuerlich und blumig. Beim letzten Tee.Essen.Bern stiess dieser Shrub auf grosse Begeisterung bei unseren Gästen.

Konzentrat für 18 Gläser à 2dl
200ml Blütenhonig, flüssig
150ml Apfelessig
12 TL Kamille

Alle Zutaten in einem verschlossenes Gefäss mischen und für mind. 2 Wochen bei Raumtemperatur stehen lassen. Danach im Kühlschrank über mehrere Wochen aufbewahren. Die Wahl von hochwertigen Zutaten macht hier den Unterschied.

Zubereitung
2cl Konzentrat
2dl Mineralwasser mit Kohlensäure

Kamille mit Ingwer- oder Holunderblütensirup

Ein frischer, lebendiger Drink mit leichter Schärfe vom Ingwer oder floraler Eleganz vom Holunder. Die Kamille verbindet alles zu einer weichen, harmonischen Basis.

Konzentrat für 12 Gläser à 1.5dl
20 TL Kamille
500ml Wasser, kalt

Alle Zutaten in einem verschlossenen Gefäss mischen und für 6-12h in den Kühlschrank stellen. Danach Tee in anderes Gefäss abgiessen. Das Konzentrat ist 3 Tage im Kühlschrank haltbar.

Zubereitung
4cl Konzentrat
1 TL Ingwer- oder Holunderblütensirup
1dl Mineralwasser mit Kohlensäure

Kamillen-Zitronen-Wasser

Eine frische Alternative zum Zitronen-Minze-Wasser.

Zutaten für 0.5 Liter
500ml Wasser, kalt
2 TL Kamille
1 Zitrone

Wasser und Kamille in einem verschlossenen Gefäss mischen und für 6-12h in den Kühlschrank stellen. Den Cold Brew abgiessen und nach Belieben Zitonensaft & -scheiben dazugeben.

Kamille On Ice

Für die, die es gerne pur und sofort mögen.

Zutaten für 1 Glas
Ein Beutel Kamille oder 1TL lose Kamille in Teesieb
0.5dl Wasser, 100°C
3 Eiswürfel
1-2 dl kaltes Wasser
2.5dl Glas

Teebeutel/lose Kamille mit dem heissen Wasser direkt im Glas aufgiessen und 5min ziehen lassen. Teebeutel entfernen, Eis ins Glas geben und mit kaltem Wasser auffüllen.

Camomilla Sour

Die alkoholfreie Interpretation eines Klassikers: Zitrus trifft auf die Süsse der Kamille. Elegant, überraschend und perfekt für einen Sommerabend.

Kamillengin für 16 Gläser à 1dl
20g Kamille
20g Wacholderbeeren
10 TL Waldhonig
1L kochendes Wasser (100°C)

Alle Zutaten mit kochendem Wasser aufgiessen und nach 5min durch ein Sieb abgiessen. Der abgekühlte Kamillengin ist im Kühlschrank einige Tage haltbar.

Zubereitung
60ml kalter Kamillengin
15ml Zitronensaft
20ml Aqua Faba
2-3 Eiswürfel

Kamillengin, frisch gepressten Zitronensaft und Aqua Faba (Flüssigkeit aus Kichererbsenglas) im Shaker kräftig schütteln. 2 bis 3 grosse Eiswürfel hinzugeben und nochmals Schütteln, bis der Shaker kalt wird und von aussen beschlägt. In Martini-Glas abseihen und kalt geniessen.

Alle Getränkerezepte wurden von Länggass-Tee entwickelt.

Vielleicht ist es Zeit, Kamille neu zu entdecken. Nicht als Notlösung, sondern als echte Zutat mit Charakter.

Sommerliche Grüsse aus dem B2B-Team,
Nadine und Nathalie