Wir hatten zuletzt im Februar Feng Huang Dan Cong degustiert. Für die letzte Degustation im Jahr 2025 habe ich mir etwas Besonderes überlegt. Wir trinken einige seltene, spannende Tees. Phoenix Single Bush sind immer wieder für Überraschungen gut. Es wird auch Tees geben, die wir nicht offiziell im Sortiment haben...

Degustation:
Wie letztes Mal haben wir die Gruppe zweigeteilt. Die eine Runde hat fünf typische Feng Huang Dan Cong von hell bis dunkel in einer Löffeldegustation durchdegustiert. In jede Tasse mit 3dl Fassungsvermögen wurden 3.5g Teeblätter gelegt und mehrmals mit 90°C heissem Wasser aufgegossen, zum Schluss noch zwei Aufgüsse mit kochendem Wasser. Diese fünf Fenghuang Dancong bilden ein schönes Spektrum der Möglichkeiten in dieser Kategorie ab. Sie sind unten als Onlineshopartikel aufgeführt. Die spezielleren Tees und höheren Qualitäten lassen sich alle mehr oder weniger in diese Typen einordnen. Mehr zu Feng Huang Dan Cong vergleiche den Eintrag Neue Ernten Fenghuang Dancong vom Juli 2025.
Die zweite Hälfte hat in Fünfergruppen drei seltene, exklusive Tee im Gongfucha getrunken. Mehrere Aufgüsse mit Wassertemperatur 90°C, 3.5g Tee auf ein Gaiwan von 1dl Inhalt. Alle drei Tees kommen von Ye Hanzhong, dem Cultural Heritage Caretaker für Chaozhou Gongfucha. Er hat als ehemaliger Mitarbeiter der staatlichen Tee Import-Export Gesellschaft Zugang zu alten gelagerten Tees und ist selber ein Meister der Teeröstung, der über Kontakte zu Teeanbauern Zugang zu wunderbaren Tees aus bester Lage hat und diese dann gekonnt mischt (blendet) und röstet. So wurde er auserkoren, zwei typische Vertreter von Fenghuang Dancong für die Weltausstellung 2015 in Milano zu kreieren. Der eine Tee sollte den Golden Camel Award gewinnen, wir nennen ihn hier Jinjiang (Goldpreis). Der Preis verweist auch auf die historische Tradition hin, Tee auf Karawanen über die Seidenstrasse zu transportieren - passt also perfekt zu unserem Cha Ma Gu Dao! Und: bei der Kreation dieses Tees im Frühjahr 2015 war ich dabei... Siehe dazu den Blogeintrag auf der alten Webseite: Reisebericht Chaozhou 2015 (unsere alte Seite, Warnung ignorieren). Der letzte Tee war dann Yuanmeng, Erfüllter Traum - weil Fenghuang Dancong endlich die Ehre hat, an einer Weltausstellung prämiert zu werden und einen Preis zu erreichen (Dejiang). Die letzten drei Tees sind nicht im Sortiment und können per mail an kaspar.lange@laenggasstee.ch bestellt werden.

Nach der Hälfte der Zeit wurden die Gruppen getauscht und absolvierten je das andere Programm.