Einer der spannendsten Grünen Tees aus China ist der Tai Ping Hou Kui. Er gehört zu den berühmtesten und gefragtesten Tees in China und stammt original aus den Hügeln um die Dörfer Hou Keng und Hou Gang. Er wird rundherum kopiert und auch innerhalb des Originalgebietes gibt es erste, zweite und dritte Lagen. Taiping Houkui ist bekannt für seine grossen, flachen Blätter und sein orchideenartiges Aroma und den süssen Geschmack. 1915 wurde er an der Weltausstellung prämiert und ist bekannt geworden. Von seiner ursprünglichen Form vor 1915 (Chuantong - klassisch oder auch Version 1911) über die Variante der Weltausstellung (Version 1915) bis hin zur modernen Verarbeitung führen wir verschiedene Sorten. Es gibt sogar Schwarztee (Xiao Kui Hong) und Weisstee (Hou Kui Bai Cha).
Klassische Varianten werden nur noch sehr sehr selten produziert, die allermeisten heutigen Taiping Houkui werden mehr und mehr maschinell verarbeitet und werden übermässig flachgepresst, was auf den ersten Blick spannend aussieht, aber geschmacklich-qualitativ überhaupt nicht überzeugt.

Für Bilder der Teegärten und der Verarbeitung siehe den Blogeinträge zu Frische echte Tai Ping Hou Kui.