Im Januar hatten wir bereits zum Thema Umami im Grüntee vier Tees dieses Grüntee-Spezialisten aus Xinchang getrunken. Nun werden wir weitere Tees dieses Grüntee-Virtuosen in anderen Kombinationen vergleichen. Neben den klassischen Grüntees aus seiner Gegend hat er in jahrelangem Selbststudium sich Wissen über traditionellen Gelbtee angeeignet und produziert nun seit einiger Zeit einen wunderbaren, zu Kugeln geformten und über Holzkohle gerösteten Gelbtee. Siehe zur Degustation im Januar den Beitrag Cha Ma Gu Dao - Umami im Grüntee.