Im Januar hatten wir bereits zum Thema Umami im Grüntee vier Tees dieses Grüntee-Spezialisten aus Xinchang getrunken. Nun werden wir weitere Tees dieses Grüntee-Virtuosen in anderen Kombinationen vergleichen. Neben den klassischen Grüntees aus seiner Gegend hat er sich in jahrelangem Selbststudium Wissen über traditionellen Gelbtee angeeignet und produziert nun seit einiger Zeit einen wunderbaren, zu Kugeln geformten und über Holzkohle gerösteten Gelbtee. Siehe zur Degustation im Januar den Beitrag Cha Ma Gu Dao - Umami im Grüntee.

Degustation:

Wir haben die Tees in zwei Runden verglichen, jeweils drei Tees parallel im Gongfucha im Gaiwan, mehrere Aufgüsse zu einer Minute mit 80°C heissem Wasser.

In der ersten Runde degustierten wir zwei seiner wunderbaren Grüntees mit einem typähnlichen Tee aus Sichuan. In der zweiten Runde widmeten wir uns seiner Gelbtee-Kreation: zwei gleich verarbeitete Tees von unterschiedlicher Herkunft, dazu einer der klassischen Gelbtees aus Sichuan als Referenz.

Die jeweiligen Referenztees standen an erster Stelle, danach folgten die genannten Tees unseres Grüntee-Spezialisten.

Achtung: die beiden getrunkenen Datuan Huangcha sind noch nicht im Verkauf; aktuell ist die Ernte 2023 im Verkauf, die aus einem Teegarten der Provinz Anhui stammt, natürlich im selben Stil vom selben Produzenten verarbeitet.

Vergleiche zu verschiedenen Grüntees dieses Teeproduzenten die folgenden Beiträge in News&Teegeschichten:

Frische Raritäten eines Grüntee-Spezialisten
Neue Ernten einiger Grüntees aus China
Grüne Tees von Pflanzen mit weisslichen Blättern aus Xinchang