Bai Hao Yin Zhen

Les thés du type Bai Hao Yin Zhen sont des thés blancs produits exclusivement à partir de bourgeons. Le nom signifie " cheveu blanc, aiguille d'argent ". Yin Zhen est également appelé Silver Tips, bourgeons d'argent. Les cheveux blancs ne sont rien d'autre que le duvet sur les feuilles, et le thé fini ressemble à des aiguilles en argent. Les thés Bai Hao Yin Zhen classiques proviennent des villages de Fuding et Zhenghe (dans la province de Fujian en Chine). De nos jours, ces thés sont également produits dans d'autres de régions de Chine. Les thés Bai Hao Yin Zhen sont très fins et légers, tout en étant très aromatiques.