Le thé Mao Feng, " sommet chevelu ", est produit à différents endroits en Chine, et il a son origine probablement à Huangshan, dans la province d'Anhui. Habituellement, on cueille le bourgeon et deux feuilles de variétés de thés à grandes feuilles, et on utilise régulièrement les feuilles de la deuxième cueillette. Les feuilles sont normalement chauffés dans un four à air chaud. Les thés Mao Feng sont plutôt de couleur vert foncée et souvent très faciles à boire, la note amère typique pour le thé vert est plutôt légère.
