Pu Er cru - Sheng Cha

Shengcha, « thé cru » ou littéralement « thé vivant », sont des Pu Er de type classique. Après le flétrissage, les feuilles de thé sont brièvement chauffées, puis façonnées et séchées au soleil, les thés plus simples étant souvent séchés à l'air chaud. Ce Mao Cha, « thé non fini », est soit pressé sous différentes formes, soit vendu ou stocké comme Sancha, « thé en vrac ». Le goût des vieux Shengcha est très différent de celui des jeunes. Jeunes, ils sont turbulents : âpres, mais aussi extrêmement doux et sucrés. Avec l'âge, ils deviennent plus mûrs : l'amertume se transforme en piquant, puis s'écarte en d'incroyables arômes humides et terreux. La douceur reste discrètement en arrière-plan. Traduit avec DeepL.com (version gratuite)