Ichocha

Ichocha heisst «gewelkter Tee». Die Blätter werden, wie für Oolong oder Schwarztee nach dem Pflücken einige Stunden zum Welken ausgelegt, wobei etliche biochemische Prozesse stattfinden. Danach werden die Blätter gedämpft und wie ein normaler Sencha verarbeitet. Durch das Welken erhalten Ichocha intensive Blumenaromen und sind etwas weniger frisch als normale Sencha.