Vom Verarbeitungsprozess her gehören Weisse Tees zu den einfachsten Tees. Umso mehr Gewicht fällt den einzelnen Schritten sowie dem Terroir zu. Es ist deshalb gar nicht so einfach, gut produzierte Weisstees zu finden, aber es lohnt sich: Diese sind eher fein, ohne Bitterstoffe, und trotzdem hocharomatisch.
