Qiu Xing inkl. Dong Ding

Kugelblatt-Oolong, chinesisch Qiu Xing, «Kugel Form», ist eine auf Taiwan verbreitete Formgebungstechnik für Oolong. Dafür werden die Blätter nach dem Welken, Oxidieren und Befeuern abwechslungsweise in Stoffsäcke gepackt, auf Rollmaschinen unter grossem Druck gedreht und komprimiert und in beheizten Drehtrommeln aufgelockert und befeuert. Um eine komplette Kugelform zu erhalten, werden diese Schritte viele Male wiederholt. Seit den 1970ern ersetzte maschinelles Sackrollen zunehmend die Fussarbeit, dadurch liess sich mit deutlich höherem Druck eine kompaktere Kugelform erzeugen. In den 1990ern wurde der Prozess durch weitere Mechanisierung und Spezialisierung standardisiert – heute dominiert diese eng gerollte Form bei taiwanischen Oolong. Parallel zu Fortschritten in der Formgebung haben taiwanesischen Kugelblatt Oolong in den 1980er Jahren den Trend hin zu Qing Xiang Xing «Heller Duft Typ» eingeläutet, einem grüneren Stil mit leichter Oxidation und weniger Röstung. Teils wird auch je nach Formgebungstechnik zwischen Halbkugelblatt und Kugelblatt unterschieden. Ältere oder auf altgemachte Qiu Xing sind eher klumpenförmig, ähnlich den Minnan Oolong, wo die Technik ihren Ursprung hat. Kugelblatt-Oolong sind meist süffig, weich und voll mit ausgewogenen Aromen, die je nach Röstgrad hell und frisch, blumig-fruchtig oder dunkel und warm anmuten.